Il 9 febbraio 2017 è stata depositata in Segreteria Generale una proposta di legge - a firma del consigliere regionale Gianpiero Zinzi - recante "Disposizioni per il riconoscimento della celiachia come malattia a rilevante impatto sociale". Il progetto di legge prevede un intervento normativo al fine di realizzare i presupposti giuridici per: creare una rete di assistenza agli individui che ne sono affetti, diffondere la conoscenza tra i medici e la popolazione, adottare provvedimenti finalizzati all'esenzione dalla partecipazione al costo delle prestazioni ed infine, sostenere la ricerca scientifica. In allegato la proposta di legge.